Ciencia de los alimentos : bioquímica - microbiología - proceso - productos /
Ciencia de los alimentos : bioquímica - microbiología - proceso - productos /
coord. Romain Jeantet... [et al.]; [traducción por Jesús Ventanas Barroso].
- Zaragoza Acribia 2013
- 475p. il.
Incluye bibliografía e índice alfabético
Tecnología de los productos alimentarios v.2.
9788420011493
DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
BIOTECNOLOGÍA
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS--CONTROL DE CALIDAD
641.4 / C569
Incluye bibliografía e índice alfabético
Tecnología de los productos alimentarios v.2.
9788420011493
DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
BIOTECNOLOGÍA
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS--CONTROL DE CALIDAD
641.4 / C569