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Química de los alimentos.

Belitz, Hans Dieter

Química de los alimentos. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 1992. - 1087p.

capítulos 5 y 9 en Studio Print

ISBN: 8420008354

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
QUIMICA
REACCIONES QUIMICAS

National Library of Medicine Call No.: QU50 / B431; 1992

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