Maincent-Morel, Michel <br/><br/>
La cuisine de référence :  techniques et préparations de base. Fiches techniques de fabrication / 
Par Michel Maincent-Morel. 
 - [Paris] :  BPI,  2002. 
 - 1039p. :  il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2857083602 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA--TECNICA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7  / M224; 2002